Na Tři krále se ve Španělsku a v některých dalších zemích jí Tříkrálový věnec. Je to sladký koláč ve tvaru věnce, ve kterém bývá ukrytá fazole a figurka krále nebo nějaká zabalená mince. Věnec má představovat nekonečný kruh lásky k Bohu. Barevné sušené ovoce zas představuje drahokamy na korunách Tří králů.
Tato sladkost se servíruje už v předvečer Tří králů, kdy probíhají tříkrálové průvody a samozřejmě i 6. ledna na Tři krále.
Kdo najde fazoli, platí věnec příští rok a kdo najde figurku krále, bude mít zas štěstí. Někdy se do těsta zapéká místo figurky mince apod. Zvyky jsou kraj od kraje různé.
V Mexiku ve věnci bývá zas figurka Ježíška. Kdo ji najde, bude mít štěstí, ale také musí pozvat ty lidi, se kterými jedli věnec, na Hromnice na tamales (mexické jídlo plněné v kukuřičných listech). V Mexiku se tato sladkost jmenuje La Rosca de Reyes.
Něco podobného se peče i ve Francii a v Portugalsku.
Existují různé recepty a příchutě. Zde je jedna z možností, jak si Roscón udělat. Roscón je možné i rozpůlit a plnit šlehačkou.
EL ROSCÓN DE REYES CON MAZAPÁN – TŘÍKRÁLOVÝ VĚNEC S MARCIPÁNEM
Ingredience na těsto:
200 g mouky
125 g másla
100 g vajec
4 g soli
20 g krupicového cukru
5 g droždí
20 g mléka
6 g medu
Ingredience na marcipán:
100 g mandlové moučky
100 g cukru
Bílek (10 g)
Postup:
1) Prosejeme mouku do mísy, přidáme sůl a cukr. Pak přidáme postupně med a vejce. Droždí rozmícháme v mléce a také ho přidáme k těstu. Vypracujeme těsto, můžeme ho udělat i v robotu. Těsto hněteme dostatečně dlouho, aby vznikla homogenní nelepivá směs.
2) Pak přidáme po troškách máslo. Když už je těsto elastické a průsvitné, začneme mu dávat tvar. Na pracovní plochu si dáme trochu oleje. Vytvoříme uprostřed díru, vypracujeme věnec a dáme ho odpočinout do lednice.
3) Zatímco je těsto v lednici, připravíme si marcipán. Jednoduše smícháme všechny ingredience a vytvoříme marcipánovou hmotu. Z ní vytvoříme váleček, který bude vážit přibližně polovinu toho, co váží těsto na věnec. Do tohoto válečku můžeme schovat fazoli a figurku.
4) Pak vyndáme těsto z lednice. Dáme trochu slunečnicového oleje na pracovní plochu a válečkem vytvoříme z těsta obdélník. Na kraj položíme marcipánový váleček a zabalíme ho. Spojíme oba konce, abychom dostali tvar věnce.
5) Věnec necháme kynout při pokojové teplotě asi hodinu a půl až 2 hodiny.
6) Po vykynutí věnec potřeme vejcem, ozdobíme kandovaným ovocem (pokud nemáme, tak použijeme na ozdobu mandle, nebude to ono, ale pochutnáme si). Dále posypeme krystalovým cukrem (ve Španělsku se používá „perlový“ cukr, jsou to takové větší hrudky a je to pro tento moučník typické, dá se vyrobit doma. Pečeme v troubě na 180 °C asi 15 minut. Jestli je dostatečně upečený můžeme zkontrolovat špejlí. Když ji do těsta zapíchneme a vyjde čistá, věnec je dostatečně upečený.
Ukazuji lidem, jak se učit jazyky efektivně, a že učení může být dokonce i zábavné. Každý se může naučit jakýkoliv cizí jazyk a rychleji, než si myslí. Více o mně si můžete přečíst zde.
Chystáte se vycestovat do Španělska? Stáhněte si První pomoc na cestu do Španělska i s nahrávkami zdarma.
Rádi byste se naučili španělsky? Můžete si vybrat z mých kurzů nebo si objednat individuální výuku nebo mentoring.
Jsem autorkou e-booku 7 pravidel, jak se učit jazyky efektivně.